Yến Sào Là Gì? Tác Dụng, Cách Dùng Và Những Lưu Ý Quan Trọng

Yến sào được mệnh danh là “thần dược” đối với sức khỏe bởi có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và mang tới vô số công dụng cho sức khỏe. Để hiểu chi tiết hơn về thực phẩm dinh dưỡng này, mời bạn đọc tham khảo những kiến thức hữu ích về công dụng, cách dùng và những lưu ý khác trong bài viết dưới đây. 

Yến sào là gì? Được lấy từ đâu?

Yến sào hay còn gọi là tổ yến, chúng là tổ của loài yến sống trong hang sâu hoặc dưới các vách đá. Chim yến sẽ dùng nước bọt tiết ra để làm tổ trước khi sinh nở và cho tới một thời điểm nhất định, người ta sẽ đến thu lượm và sơ chế, chế biến thành những sản phẩm dinh dưỡng. 

Yến sào hay còn gọi là tổ yến mang giá trị dinh dưỡng rất cao
Yến sào hay còn gọi là tổ yến mang giá trị dinh dưỡng rất cao

Được biết, tổ yến có hầu hết ở các vùng biển Nam Trung Bộ cũng như tập trung nhiều tại vùng biển đảo Khánh Hòa. Nếu ngày xưa nghề nuôi yến chỉ phát triển ở các vùng biển, đảo thì hiện nay yến được nuôi trong nhà khá nhiều, đặc biệt là ở Nha Trang và một số nơi ở Tiền Giang, Bạc Liêu, Cần Giờ,… 

Khi yến còn khan hiếm, việc khai thác truyền thống là cực kỳ nguy hiểm do công nhân phải leo trèo cũng như đi vào các hang tối. Công cụ hỗ trợ lao động còn thô sơ và không đảm bảo an toàn nên giá tổ yến thường cao hơn. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, tại Việt Nam đã nuôi yến nhà thành công và cho sản lượng tốt nên giá yến sào cũng khá phải chăng. 

Quá trình hình thành tổ yến

Quá trình làm tổ yến diễn ra với nhiều công đoạn khác nhau, tuy nhiên chúng ta sẽ chia ra thành quá trình làm tổ yến nhà và tổ yến đảo. Cụ thể như sau: 

Quá trình hình thành tổ yến đảo

Chim yến sẽ lựa chọn vị trí thích hợp trên vách đá hoặc trong hang động để làm tổ vào mùa sinh sản. Vị trí này sẽ được duy trì trong một vài năm hoặc là suốt đời. Chim yến sẽ đi kiếm ăn vào ban ngày và quay về làm tổ vào ban đêm. 

Công việc làm tổ sẽ do chim yến thực hiện bằng cách sử dụng tuyến nước bọt, cơ hàm để ép nước bọt tiết ra. Tiếp đó chúng vuốt nhiều lần lên vách đá nhằm định hình tổ. Khi chiều dài tổ đủ lớn, chim yến tiếp tục dùng lưỡi đẩy nước bọt của mình ra mép tổ, sau 2 – 3 giờ chúng sẽ đu người lên vách đá, chui đầu xuống dưới hoặc mép tổ nhằm tiếp tục quẹt nước bọt vào trong lòng tổ để làm cơ sở đặt trứng chim. 

Yến đảo thường được làm trên cách vách đá, trong các hang động
Yến đảo thường được làm trên cách vách đá, trong các hang động

Tổ được hình thành sẽ khá mỏng như tơ mướp, nhưng được đan chặt vào nhau. Giai đoạn làm tổ diễn ra cho tới khi chim yến chuẩn bị đẻ trứng, vậy nên khi thấy tổ có xơ mướp tức là chim sắp đẻ trứng. 

Quá trình hình thành tổ yến tại nhà

Được biết quy trình làm tổ yến nhà không khác nhiều so với yên đảo, điểm khác duy nhất chính là vị trí làm tổ của chúng sẽ được cố định trên trần nhà hoặc vách gỗ. Để có được chiếc tổ vững chắc, chim yến phải mất nhiều đêm xây dựng, trung bình mỗi đêm yến chỉ xây được khoảng 1mm. 

Các nhà nghiên cứu cho biết, chim yến gặp rất nhiều khó khăn, tốn rất nhiều sức để có thể hoàn thành 1 tổ yến. Ngay từ khi làm tổ, chúng nhắm mắt, xù lông cũng rất khó khăn. 

Tổ yến có tác dụng gì?

Tổ yến sở hữu hàm lượng dưỡng chất lớn, rất giàu protein, axit amin vì thế chúng cực kỳ tốt cho việc chăm sóc và cải thiện sức khỏe. Để hiểu rõ hơn về những lợi ích mà yến sào mang lại, dưới đây là những công dụng cụ thể mà bạn nên biết:

  • Kích thích vị giác, hỗ trợ quá trình tiêu hóa cũng như thúc đẩy việc hấp thu các chất dinh dưỡng dễ dàng hơn. 
  • Tăng cường hệ tuần hoàn tim mạch, làm giảm thiểu tỷ lệ cao huyết áp ở người lớn tuổi. 
  • Rất tốt cho phụ nữ mang thai, bởi trong quá trình ốm nghén, tổ yến sẽ giúp mẹ bầu ngăn ngừa sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng, giảm thiểu sự mệt mỏi, căng thẳng. Đồng thời giúp nâng cao hệ miễn dịch, ngăn ngừa dị tật ở thai nhi. Hỗ trợ chị em kiểm soát tốt cân nặng trong thời kỳ mang thai. Ngoài ra, chúng còn có khả năng tái tạo collagen, giúp tế bào da phục hồi tốt, từ đó hạn chế tình trạng rạn da sau sinh.
Yến sào rất tốt cho phụ nữ mang thai trên 3 tháng
Yến sào rất tốt cho phụ nữ mang thai trên 3 tháng
  • Do yến có chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu như Cu, Br, Mn, Zn nên có tác dụng an thần, giảm căng thẳng thần kinh cũng như làm tăng khả năng ghi nhớ của não bộ. Việc sử dụng yến thường xuyên sẽ giúp bạn an thần, ngủ ngon, hạn chế tình trạng mất ngủ. 
  • Yến có chứa tới 18 loại axit amin cùng các khoáng chất thiết yếu khác nên chúng còn có nhiệm vụ cải thiện hệ miễn dịch, chống đỡ và ngăn chặn tác nhân gây bệnh hiệu quả. 
  • Tổ yến còn được xem là bài thuốc chữa lành chứng bệnh hô hấp, làm sạch đờm nhầy cũng như hỗ trợ làm sạch phổi, cải thiện chức năng hệ hô hấp rất tốt. 
  • Với việc sở hữu thành phần axit amin Threonine phong phú, yến có thể sản xuất collagen, elastin và thúc đẩy hình thành các loại tế bào mới, làm tăng độ đàn hồi cho da, cải thiện cấu trúc da đáng kể. Tình trạng lão hóa, các vết nám, tàn nhang, nếp nhăn sẽ được đẩy lùi khi dùng tổ yến thường xuyên. 
  • Chất protein, Fe cao trong yến sẽ giúp làm tăng lượng máu trong cơ thể. Đây cũng là thành phần quan trọng giúp tái tạo hồng cầu, tạo máu cho cơ thể cũng như tổng hợp Hemoglobin để tăng khả năng chuyển hóa oxy tới các tế bào khác trong cơ thể. 
  • Giúp trẻ nhỏ phát triển một cách toàn diện và chúng đặc biệt tốt với trẻ trên 1 tuổi. 
  • Ngăn ngừa tình trạng béo phì nhờ lượng axit amin Methinine có trong yến sào nguyên chất. Methinine là thành phần có khả năng làm săn chắc cơ, tiêu hủy lượng mỡ thừa và giúp ngăn ngừa nguy cơ béo phì hữu hiệu. 
  • Thanh lọc máu, hỗ trợ gan trong vấn đề đào thải độc tố.
  • Giúp cải thiện chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, đồng thời ngăn ngừa bệnh yếu sinh lý cũng như nâng cao chất lượng “yêu”, giữ lửa hạnh phúc cho các cặp vợ chồng.
  • Chống lại tình trạng suy nhược, tăng nhanh khả năng phục hồi sức khỏe cho những người vừa ốm dậy hoặc mới phẫu thuật xong. 
  • Yến giúp cung cấp canxi, Phenylalanine làm cho khung xương chắc khỏe, phát triển toàn diện. Từ đó làm giảm hiệu quả tình trạng loãng xương, viêm khớp, thoái hóa khớp,… Chưa kể, chúng còn có tác dụng quan trọng trong việc tái tạo, phục hồi tổn thương ở sụn, giúp xương khớp vận hành tru trơn hơn. 

Xem thêm

Thực phẩm này cũng rất tốt cho những người đang gặp vấn đề về xương khớp
Thực phẩm này cũng rất tốt cho những người đang gặp vấn đề về xương khớp

Cách phân loại yến sào

Có rất nhiều cách để phân biệt yến sào, thông thường mọi người sẽ dựa vào những yếu tố sau đây: 

Dựa theo nguồn gốc

Nếu phân theo nguồn gốc, sẽ có tổ yến hoang và tổ yến nhà. Chi tiết như sau:

  • Tổ yến hoang: Gồm 2 loại là yến Fuciphaga (yến hàng) và yến Maxima (yến tổ đen) hoặc còn được gọi là yến hoang hay yến động. Giá trị của yến này khá cao, nguyên nhân chính là do vị trí đặt tổ của chúng khá nguy hiểm. Cụ thể, tổ yến hoang thường chịu tác động của môi trường trong hang nên có hình dáng giống cái chén với thân dày. Tổ yên sẽ giúp bảo vệ trứng, chim non khỏi các tác nhân thời tiết hoặc những động vật khác. Dòng yến hoang được tìm thấy và khai thác nhiều ở Thái Lan, Việt Nam và Indonesia,… 
  • Tổ yến nhà: Thường là loài Esculanta là loại yến được tìm thấy trong các nhà nuôi chim. Tuy nhiên chúng ta không thể nuôi chim yến Esculanta như “nuôi gà công nghiệp” mà chỉ có thể dùng kỹ thuật xây dựng, dụ chim yến đến và làm tổ. Đặc điểm của loại yến này là có màu trắng nhà, chất lượng yến phụ thuộc vào vùng thức ăn, chất lượng yến mang lại khá to và dày. Mặc dù Esculanta sinh sản quanh năm nhưng người dân chỉ có thể thu hoặc từ 1 – 4 lần. 

Dựa vào màu sắc

Xét theo màu sắc, yến sẽ được chia thành huyết yến, hồng yến và bạch yến. Cụ thể như sau:

  • Yến huyết: Có màu đỏ tươi, đây là loại yến thượng hạng và có giá bán cao nhất trên thị trường. Huyết yến rất quý hiếm nhưng nhu cầu tiêu thụ cao, vì thế nên giá thành của cũng cũng bị đẩy lên nhiều. Trên thị trường hiện nay, lượng yến này chỉ chiếm khoảng 10% tổng sản lượng yến thu được. 
  • Hồng yến: Độ quý hiếm và giá thành không kém phần khi so sánh với huyết yến. Tuy nhiên, hồng yến thường có màu cam, có thể thay đổi từ màu của vỏ quýt qua màu vàng của lòng đỏ trứng gà. Màu hồng yến càng đậm thì sẽ có giá bán càng cao. 
  • Bạch yến: Là loại phổ biến nhất, chiếm khoảng 90% tổng lượng yến thu hoạch được trên thị trường. 
Hồng yến - Bạch yên - Huyết yến (lần lượt từ trái qua phải)
Hồng yến – Bạch yên – Huyết yến (lần lượt từ trái qua phải)

Phân theo cách sơ chế

Nếu phân yến theo cách chế biến, tổ yến có 3 loại phổ biến nhất mà mọi người vẫn thường sử dụng, cụ thể là:

  • Yến thô: Đây là loại tổ yến nguyên chất chưa qua bất kỳ công đoạn xử lý nào. Tổ yến thô sau khi được thu hoạch sẽ được bán ra thị trường nên chúng sẽ phù hợp với những người rảnh rỗi, vì công việc làm sạch yến sẽ mất nhiều thời gian. Tuy nhiên, nếu mua được loại yến này thì người dùng có thể yên tâm hơn vì chúng hầu như giữ được hàm lượng dinh dưỡng nguyên vẹn. 
  • Yến rút lông: Là loại yến đã qua công đoạn làm sạch lông bằng dụng cụ thủ công, hoàn toàn không có hóa chất khi sơ chế nên vẫn giữ được chất lượng tuyệt hảo. 
  • Yến tinh chế: Trong quá trình khai thác, tổ yến rất dễ bị vỡ vụn. Những sợi yến vụn này sẽ cần trải qua quá trình ngâm, làm sạch rồi chế biến thành yến sào tinh chế. Do đó, sản phẩm sẽ thích hợp với mọi người vì tính tiện dụng. 

Theo quan niệm

Có thể nói, nghề khai thác yến ở Việt Nam đã có hàng trăm năm tuổi và đóng góp đáng kể vào doanh thu của địa phương khi được thiên nhiên ưu ái cho “thứ quà thiên nhiên bổ dưỡng” này. Với những người buôn bán yến chuyên nghiệp, họ sẽ phân biệt tổ yến theo cách sau:

  • Huyết: Loại có màu đỏ, do vị trí chim yến làm tổ và chúng bị ảnh hưởng từ nhiều yếu tố khiến chúng có màu sắc đặc biệt này. Đây cũng là loại yến tốt nhất với giá trị kinh tế cao nhất hiện nay.
  • Hồng: Có màu hồng do vị trí làm tổ.
  • Quan: To khoảng 10g trở lên.
  • Thiên: Ở trên cao, tổ trắng to từ 8 – 10g.
  • Bài: Loại yến nhỏ hơn chỉ từ 6 – 7g.
  • Địa: Nằm dưới đáy vách đá thường đen và khá bẩn.
  • Vụn: Tổ yến bị vỡ kho khai thái hoặc do quá trình vận chuyển. 

Cách làm sạch tổ yến

Khi mua tổ yến thô, tức yến vẫn còn lông, bạn cần tiến hàng sơ chế, dưới đây là hướng dẫn các bước về cách nhặt lông yến nhanh mà bạn có thể áp dụng theo. 

Cách làm sạch tổ yến mất khá nhiều thời gian
Cách làm sạch tổ yến mất khá nhiều thời gian

Dụng cụ chuẩn bị:

  • Chuẩn bị 1 thay sạch có màu trắng hoặc nhạt màu để dễ nhìn thấy lông còn lẫn trong tổ yến. 
  • Nhíp chuyên dụng để thực hiện thao tác gắp lông yến, tạp chất.
  • 1 chiếc thùa và 1 cái chén/đĩa để đựng yến sạch sau khi đã tách lông.
  • 1 cái ray sạch có lỗ nhỏ. 

Cách thực hiện:

  • Đầu tiên hãy ngâm tổ yến thô trong nước sạch từ 1 – 2 tiếng đồng hồ tùy theo độ dày – mỏng của tổ yến giúp chúng tơi ra. Tuyệt đối không ngâm yến trong nước nóng vì như vậy sẽ làm mất chất dinh dưỡng có trong yến.
  • Sau khi yến nở tơ, vớt yến cho ráo nước rồi chuẩn bị 1 chén nước sạch. Nhặt từng sợi lông lớn – bé và các tạp chất. Để cho nhíp sạch, bạn chỉ cần nhúng đầu nhíp vào chén nước đã chuẩn bị là và tiếp tục công việc nhặt lông. 
  • Tới khi còn một số tạp chất và lông kim khó nhặt, bạn gắp từng phần yến cho vào ray lọc rồi cho vào chén nước sạch. Lấy thìa khuấy nhẹ để tạp chất cũng như lông nhỏ rơi ra. Sau đó thực hiện tương tự với lượt yến tiếp theo cho tới khi hết yến cần sơ chế. 
  • Khi yến đã nhặt sạch hết lông, tạp chất, cần vớt yến ra cho vào ray và để cho ráo nước mới bỏ vào tủ lạnh để bảo quản dùng dần. 

Ngoài ra, bạn cũng có thể nhỏ vào giọt dầu ăn vào tô nước để ngâm yến. Việc làm này giúp các tạp chất, lông yến bám vào dầu ăn để loại bỏ tạp chất tốt hơn. Lưu ý, bạn không được dùng bất cứ chất tẩy rửa gì để làm sạch tổ yến, chỉ ngâm yến trong khoảng thời gian vừa đủ để yến rơi ra, không ngâm quá lâu. 

Yến sau khi đã được làm sạch có thể bảo quản tối đa trong 1 tuần, nếu muốn giữ lâu hơn bạn cần làm cho yến thật khô và cho vào hộp kín rồi bảo quản nơi khô ráo. Vì nếu để trong tủ lạnh sẽ khiến yến mềm ướt lại và dễ hư hỏng. 

Ăn tổ yến bao nhiêu là đủ?

Như đã đề cập, mặc dù yến sào cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể nhưng bạn không nên lạm dụng chúng. Nếu dư thừa các chất dinh dưỡng có trong yến, người dùng sẽ có nguy cơ mắc một số bệnh lý. Theo đó, các chuyên gia khuyến cáo nên dùng yến với liều lượng như sau:

Xem thêm

Hàm lượng yến dung nạp vào cơ thể cần gia giảm theo từng đối tượng cụ thể
Hàm lượng yến dung nạp vào cơ thể cần gia giảm theo từng đối tượng cụ thể
  • Trẻ từ 1 – 3 tuổi: Nên ăn từ 3g yến sào khô/lần và không cho trẻ ăn yến sào quá sớm, đặc biệt là trẻ dưới 7 tháng tuổi. Với những trẻ đang tập ăn thì chỉ nên dùng 50g/ngày là đủ. 
  • Trẻ từ 3 – 12 tuổi: Có thể ăn 100gr/tháng và dùng đều đặn ngày 1 lần khoảng 6 – 7g/lần. 
  • Thanh thiếu niên và người lớn: Ăn 5 – 10g yến sào khô/lần. 
  • Phụ nữ có thai: Trong 3 tháng đầu không nên sử dụng yến, thai kỳ được 4 – 7 tháng thì chỉ nên dùng trung bình 100g/tháng, tức khoảng 7g/lần và dùng cách ngày. Tới tháng thai kỳ thứ 8 – 9 nên dùng khoảng 70g/tháng và mỗi lần chỉ sử dụng khoảng 5g. 
  • Với người cao tuổi: Trong tháng đầu tiên, nhóm đối tượng này chỉ nên sử dụng khoảng 150g/tháng và mỗi lần khoảng 5g. Từ tháng tiếp theo trở đi, dùng mỗi ngày 100g/tháng và chia đều cho mỗi lần là 6g – 7g/lần. 
  • Người ốm yếu: Nếu đang trong giai đoạn điều trị bệnh, các bạn có thể dùng thường xuyên 1 chén yến chưng đường phèn với liều lượng là 5g/lần, trung bình khoảng 150g/tháng và dùng cách ngày là tốt nhất. 

Cách chế biến yến sào khoa học

Yến sào có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, nhưng để đảm bảo tính khoa học thì các bạn cần:

  • Nấu yến trong nồi thủy tinh hoặc nồi men, không dùng nồi nhôm hay nồi inox để nấu. Nếu chế biến các món ăn bằng tổ yến thì cách tốt nhất chính là chưng cách thủy, sau đó trộn chúng với món ăn. 
  • Lưu ý đến nhiệt độ khi chế biến, không để yến sôi trên 100 độ vì nhiệt độ quá cao sẽ làm mất chất dinh dưỡng.
  • Không nấu hay hâm nóng tổ yến, nếu để tổ yến trong tủ lạnh, bạn chỉ cần bỏ ra ngoài khoảng 15 phút trước khi sử dụng là được. 
  • Những món ăn chế biến từ tổ yến không cần nhiều đường, vì càng cho nhiều đường sẽ càng làm giảm tác dụng của thực phẩm bổ dưỡng này. 
  • Khi chế biến tổ yến nên cho vài lát gừng vì yến có mùi tanh, khi thấy có mùi thơm thì vớt gừng ra sau đó cho yến vào nấu tiếp. 
Không ngâm yến trong nước nóng vì dễ làm mất chất dinh dưỡng của yến
Không ngâm yến trong nước nóng vì dễ làm mất chất dinh dưỡng của yến

Một số cách chế biến món ngon từ yến sào

Thực tế mà nói các cách chế biến món ngon từ yến sào, đặc biệt là yến chưng khá đơn giản. Hơn nữa những món ăn này còn giữ giữ trọn hương vị, giá trị dinh dưỡng của yến nên được rất nhiều người yêu thích, lựa chọn áp dụng. Dưới đây là 3 cách chưng yến cụ thể mà bạn có thể áp dụng để tạo ra những món ăn ngon, bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình nhỏ. 

Cách chưng yến với đường phèn đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ

Yến chưng đường phèn là món ăn cực kỳ phổ biến và được áp dụng nhiều trong các gia đình do tính tiện lợi mà nó mang lại. Yến chưng với đường phèn là một món ăn không kén đối tượng sử dụng, bạn có thể dùng cho cả nam lẫn nữ, cả người già và trẻ em trên 1 tuổi. 

Chuẩn bị:

  • 1 tổ yến tinh chế hoặc đã sơ chế đều được.
  • Đường phèn.
  • Nước đun sôi để nguội.
  • Hũ thủy tinh/thố chưng yến.
  • Vài lát gừng (nếu thích). 
Cách chưng yến với đường phèn đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ
Cách chưng yến với đường phèn đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ

Cách thực hiện:

  • Đầu tiên bạn cần cho tổ yến đã chuẩn bị ngâm với nước sôi để nguội trong 20 – 30 phút, tới khi yến mềm, nở đều là được. 
  • Cho yến vào thố chưng hoặc cho vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị từ trước, không dùng nồi inox để thực hiện. 
  • Sau đó cho nước vào ngập mặt yến, bỏ vào nồi hấp cách thủy. Trong trường hợp bạn không thích mùi tanh của yến có thể bỏ thêm vài lát gừng mỏng. 
  • Tới khi yến chín, tắt bếp và cho đường phèn vào đảo nhẹ là xong. 
  • Chờ cho yến bớt nóng rồi bạn lấy chén yến ra, có thể dùng chay hoặc chia nhỏ ra dùng dần. Mỗi lần bạn chỉ nên ăn khoảng 5gr và dùng đều đặn để có thể phát huy tốt tác dụng của yến chưng.  

Hướng dẫn chưng yến với hạt sen đơn giản

Cách chưng yến với hạt sen rất thích hợp để sử dụng cho những người thường xuyên bị mất ngủ, mệt mỏi, cơ thể suy nhược và đang cần cải thiện tình trạng sức khỏe. Nếu đang gặp phải những vấn đề trên, các bạn có thể tham khảo ngay cách chưng yến theo công thức như sau:

Chuẩn bị

  • 100gr hạt sen.
  • 1 tổ yến đã tinh chế khoảng 3 – 5gr là vừa.
  • 50gr táo đỏ khô.
  • Đường phèn. 
  • Vài lát gừng tươi. 
Yến sào chưng hạt sen rất thích hợp với người bị mất ngủ
Yến sào chưng hạt sen rất thích hợp với người bị mất ngủ

Cách thực hiện:

  • Cho tổ yến đã chuẩn bị vào ngâm với nước sôi để nguội trong khoảng 20 – 30 phút cho tới khi yến mềm, nở đều. 
  • Kiểm tra lại để chắc chắn yến đã nở rồi vớt ra, để cho ráo nước.
  • Ngâm hạt sen khô trong nước ấm khoảng 1 giờ và vớt ra đun với nước cho tới khi mềm thì dừng lại. Trong trường hợp dùng hạt sen tươi thì việc đun sẽ nhanh mềm hơn nên bạn cần chú ý. 
  • Khi hạt sen đã mềm, chị em cho táo đỏ vào đun cùng. Lưu ý giữ lửa liu riu cho tới khi hạt sen, táo chín đều và hòa quyện vào nhau. 
  • Cho phần yến đã ráo nước vào thố chưng, hấp cách thủy trong 30 phút. Sau đó cho đường phèn vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. 
  • Cho hỗn hợp hạt sen, táo đỏ vào thố yến rồi đun thêm 5 phút nữa với lửa nhỏ. Như vậy là bạn đã có món yến chưng hạt sen kèm táo đỏ thơm ngon, đúng vị. 

Yến chưng táo đỏ cùng hạt chia ngon bổ dưỡng

Yến chưng táo đỏ, hạt chia là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon thích hợp với mọi đối tượng kể cả người già và trẻ em trên 1 tuổi. Việc sử dụng món ăn này thường xuyên sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, phòng tránh một số bệnh lý và nuôi dưỡng làn da mềm mịn hiệu quả. 

Chuẩn bị

  • Táo đỏ.
  • Yến tinh chế.
  • Đường phèn.
  • Hạt chia. 
  • Gừng tươi.
Yến chưng táo đỏ cùng hạt chia ngon bổ dưỡng
Yến chưng táo đỏ cùng hạt chia ngon bổ dưỡng

Cách thực hiện:

  • Ngâm yến với nửa tô nước sạch trong vòng 30 – 40 phút cho tới khi yến mềm và nở đều ra. 
  • Cho táo vào tô yến vừa ngâm nở ở trên.
  • Mang hỗn hợp này chưng cách thủy trong vòng 15 phút với ngọn lửa vừa. 
  • Khi yến đã chín, trước đó 5 phút bạn cho đường phèn và hạt chia đã chuẩn bị vào. 
  • Bỏ thêm vài lát gừng mỏng để giảm mùi tanh và thêm đậm vị cũng như giúp cân bằng tính hàn của yến. 
  • Nên dùng yến chưng táo đỏ, hạt chia vào sáng sớm hoặc trước khi đi ngủ khoảng 30 phút và nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. 

Yến sào giá bao nhiêu? Mua ở đâu?

Trên thị trường hiện nay để mua yến sào hết sức đơn giản, bởi sự phổ biến của các đơn vị sản xuất đã giúp nguồn cung ứng ngày càng tăng. Tuy nhiên, làm sao để mua được tổ yến đảm bảo chất lượng với giá cả hợp lý vẫn luôn là thắc mắc của người tiêu dùng. 

Tổ yến hiện nay có rất nhiều loại, chính vì thế mà chúng sẽ có giá bán khác nhau tùy theo giá trị dinh dưỡng và độ quý hiếm. Để có thể mua yến chất lượng, các bạn nên lựa chọn những cửa hàng uy tín lâu năm để tránh tình trạng mua nhầm yến kém chất lượng, gây phung phí tiền của. Không nên vì ham rẻ mà chọn những loại yến không rõ nguồn gốc, kém chất lượng làm ảnh hưởng tới công dụng vốn có của tổ yến sào. 

Yến sào trên thị trường hiện nay có giá thành rất đa dạng
Yến sào trên thị trường hiện nay có giá thành rất đa dạng

Được biết, giá yến sào  tinh chế hiện nay đang được bán với giá khoảng 4.000.000 – 6.000.000 đồng/100g, tổ yến thô là 2.000.000 – 2.500.000 đồng/100g, tổ yến vụn có giá khoảng 1.800.000 – 2.200.000 đồng/100g. Chi tiết về giá từng loại yến cụ thể, các bạn nên liên hệ với bên đơn vị cung ứng để được tư vấn rõ ràng hơn. 

Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên mua yến ở đâu chất lượng với giá cả phải chăng thì có thể tham khảo các sản phẩm yến sào của Vietfarm. Được biết, yến sào Vietfram là sản phẩm do Trung tâm Nghiên cứu và Nuôi trồng dược liệu quốc gia Vietfarm cung cấp. Đồng thời cũng là đơn vị trực thuộc Trung tâm Nghiên cứu và Ứng dụng Thuốc Dân Tộc. Vietfarm cam kết với khách hàng yến thật 100%, có kiểm định rõ ràng từ các cơ quan đầu ngành nên bạn có thể yên tâm sử dụng. 

Một số lưu ý khi sử dụng tổ yến

Ngoài những thông tin trên, để sử dụng yến sào mang lại giá trị dinh dưỡng tốt, an toàn cho người dùng các bạn cũng cần lưu ý thêm một số vấn đề như sau: 

Ăn tổ yến lúc nào tốt nhất?

Người dùng không chỉ quan tâm tới vấn đề tổ yến ăn có tác dụng gì, ăn tổ yến bao nhiêu là đủ mà việc ăn tổ yến lúc nào tốt nhất cũng là thắc mắc chung của nhiều người. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tổ yến nên ăn vào buổi sáng là tốt nhất. 

Nên ăn yến vào buổi sáng hoặc trước khi đi ngủ 30 phút vào buổi tối
Nên ăn yến vào buổi sáng hoặc trước khi đi ngủ 30 phút vào buổi tối

Bởi lúc này năng lượng từ thức ăn của ngày hôm trước đã được chuyển hóa, phân phối để nuôi dưỡng, tái tạo các cơ quan trong lúc ngủ. Việc ăn yến sau khi ngủ dậy sẽ giúp cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho hoạt động của cả ngày. Trong trường hợp không có thời gian chế biến vào buổi sáng, các bạn có thể ăn yến vào buổi tối trước khi đi ngủ khoảng 30 phút cũng giúp cải thiện sức khỏe tốt. 

Đối tượng nên và không sử dụng yến sào

Tổ yến là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người dùng, tuy nhiên không phải đối tượng nào cũng có thể sử dụng thực phẩm này. Dưới đây là những thông tin chi tiết về trường hợp nên và không nên dùng tổ yến. 

  • Đối tượng nên sử dụng: Người già, trẻ nhỏ trên 7 tháng tuổi, người bệnh, phụ nữ mang thai trên 3 tháng, nam giới bị viêm khớp, bệnh gan đều rất thích hợp để sử dụng tổ yến. 
  • Đối tượng không nên sử dụng tổ yến: Thực phẩm dinh dưỡng này không thích hợp để sử dụng cho phụ nữ mang thai dưới 3 tháng, vì ăn yến sẽ bị lạnh bụng. Trẻ nhỏ dưới 7 tháng tuổi, trẻ sơ sinh, người từng bị dị ứng với yến hoặc cầm những sản phẩm được làm từ yến, bệnh nhân bị tiểu đường, viêm tụy, người đang bị cảm, đau đầu, tay chân lạnh cũng không nên sử dụng thực phẩm này. 
Không cho trẻ dưới 7 tháng tuổi sử dụng yến sào
Không cho trẻ dưới 7 tháng tuổi sử dụng yến sào

Cách nhận biết yến sào thật – giả

Vì được nhiều người ưa chuộng, cộng thêm giá thành cao nên tổ yến rất hay bị làm giả. Để phân biệt đâu là yến thật và yến kém chất lượng, các bạn có thể tham khảo thông tin nhận biết dưới đây:

  • Nhận biết qua mùi vị: Yến thật sẽ có mùi tanh, đôi khi có mùi hơi ẩm mốc. Tuy nhiên với yến giả, chúng sẽ có mùi hơi hắc mà bạn có thể dễ dàng nhận ra thông qua khứu giác. 
  • Qua cách ngâm nước yến sào: Khi ngâm yến với nước, sợi yến thật sẽ không bị tan ra mà vẫn còn nguyên, trong khi đó yến giả sẽ bị nhão. 
  • Hoặc thử ngâm với dung dịch i-ốt: Tổ yến giả khi ngâm với dung dịch này sẽ chuyển sang màu xanh. 

Trên đây là những thông tin về công dụng, cách dùng, liều lượng và những lưu ý cụ thể về yến sào. Mặc dù là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nhưng không phải trường hợp nào cũng có thể sử dụng. Để đảm bảo an toàn và mang lại hiệu quả bồi bổ sức khỏe tốt nhất, người dùng cần tham khảo kỹ các thông tin về thực phẩm này. Đồng thời nên lựa chọn mua sản phẩm tại những địa chỉ cung cấp uy tín, tránh tình trạng mua phải hàng giả làm ảnh hưởng tới sức khỏe.

Cập nhật lúc 10:09 PM , 02/08/2022

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Đối tác

Ông Phạm Minh Đức - 0914530xxx
Thanh Trì, Hà Nội
Đặt mua 1 hộp Đông trùng hạ thảo cách đây 10 phút