Gợi Ý Thực Đơn Cho Người Viêm Dạ Dày Và Nguyên Tắc Khi Xây Dựng

Thực đơn cho người viêm dạ dày đóng vai trò rất quan trọng giúp hỗ trợ hoạt động tiêu hoá của cơ quan này cũng như tăng cường sức khoẻ và thuyên giảm triệu chứng bệnh. Tuy nhiên ăn uống như thế nào, nên ăn gì và không nên ăn gì khi bị bệnh thì không phải ai cũng biết. Vì vậy bạn đọc đang muốn tìm hiểu về vấn đề này tham khảo nagy những thông tin trong bài viết dưới đây. 

Nguyên tắc cần nhớ khi xây dựng thực đơn cho người viêm dạ dày

Trước khi xây dựng thực đơn cho người bị viêm dạ dày đúng cách, bạn cần hiểu về những nguyên tắc cần nhớ. Bao gồm nên bổ sung những loại thực phẩm nào, loại nào không, cách chế biến ra ra sao để đảm bảo mang lại hiệu quả tốt nhất cho người bệnh. Cụ thể như sau:

Đảm bảo món ăn cho người viêm dạ dày phải đủ dinh dưỡng

Trong thực đơn cho bệnh nhân viêm dạ dày, dù bạn ăn gì cũng phải đảm bảo được yếu tố đủ dinh dưỡng cho cơ thể, không thiếu hụt hay thừa bất kỳ một chất nào. Cụ thể hàm lượng các chất cần thiết cung cấp cho cơ thể bao gồm:

• Glucid: Đảm bảo 60 – 70% tổng số năng lượng cho cơ thể.
• Protein: Từ 12 – 20%
• Lipid: Khoảng 15 – 20%
• Calo: Từ 30 – 35Kcal/kg/ngày
• Ngoài ra những dưỡng chất như vitamin, muối khoáng, nguyên tố vi lượng cũng cần được bổ sung với một lượng vừa đủ mỗi ngày để tăng cường sức khỏe, phòng ngừa thiếu hụt chất.

Những thực phẩm phải tốt cho sức khoẻ, dạ dày

Trong chế độ ăn uống cho người viêm dạ dày, việc cung cấp đúng và đủ những loại thực phẩm tốt cho dạ dày là vô cùng quan trọng. Điều này không chỉ giúp dạ dày hoạt động tốt và dễ dàng hơn, còn giúp thuyên giảm các triệu chứng, phòng ngừa bệnh trở nặng, đồng thời hỗ trợ quá trình chữa bệnh dạ dày bằng Đông y, Tây y được hiệu quả hơn. Theo đó, những loại thực phẩm cần có trong thực đơn cho người viêm dạ dày bao gồm như sau:

• Nhóm thực phẩm giàu chất xơ: Bao gồm các loại rau xanh, rau củ như: Mồng tơi, rau cải, rau dền, rau ngót, bắp cải, rau chân vịt, khoai tây, khoai lang,… trong một số các loại trái cây như: Táo, chuối, đu đủ, ổi,… Chất xơ rất tốt cho hoạt động tiêu hoá của dạ dày, kích thích hoạt động tốt, dễ tiêu, phòng tránh đầy bụng, ợ hơi, ợ chua.
• Những thực phẩm giàu Probiotic: Probiotic là một loại men vi sinh rất tốt cho các lợi khuẩn của đường ruột, giúp cân bằng độ pH và giảm tiết dịch vị acid dạ dày. Từ đó, kích thích dạ dày hoạt động trơn tru, không bị đầy bụng, khó tiêu hay rối loạn tiêu hoá. Probiotic có nhiều trong các loại sữa chua, phomai,…
• Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa: Các chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa bệnh trở nặng và xuất hiện biến chứng, chống viêm, bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi sự tấn công của vi khuẩn gây hại. Chất chống oxy hoá có nhiều trong nha đam, nghệ tươi, gừng tươi, trà xanh, đu đủ, bông cải xanh, cà chua, cà rốt,….
• Nhóm thực phẩm giàu vitamin: Nhiều nhất sẽ có trong những loại trái cây như cam, táo, ổi, đu đủ, việt quất, lựu, chuối, thanh long,…. Các vitamin nhóm A, B, C, D, E,… rất tốt cho sức khỏe, tăng cường thể trạng và phòng bệnh tái phát nặng hơn.
• Ngũ cốc: Ngũ cốc cũng là nhóm thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn cho người viêm dạ dày. Ngũ cốc rất giàu năng lượng, chất xơ cao tốt cho sức khỏe, cân bằng môi trường dịch vị acid dạ dày, làm lành những tổn thương và viêm loét ở thành dạ dày. Những loại ngũ cốc nên sử dụng như: Lúa mì, bột yến mạch, các loại đậu nguyên vỏ,….

Xem thêm: Gợi Ý Chế Độ Ăn Cho Người Viêm Dạ Dày Từ Chuyên Gia

Ths.Bs Nguyễn Thị Tuyết Lan: "Mát Tay" Giúp Hàng Ngàn Người Chữa Khỏi Bệnh Dạ Dày

Đau thượng vị, viêm dạ dày, trào ngược dạ dày, vi khuẩn HP, xuất huyết dạ dày và nhiều trường hợp bệnh lý dạ dày khó chữa khác đều đã được bác sĩ chữa khỏi. Hàng ngàn người đã hết bệnh mà không lo tái phát. Suốt 30 năm nay, BS Tuyết Lan vẫn là chuyên gia tiêu hóa hàng đầu, được đông đảo bệnh nhân tin tưởng.

Xem ngay

Tránh những loại thực phẩm gây hại

Bên cạnh những loại thực phẩm nên bổ sung vào chế độ ăn uống hằng ngày cho người bị dạ dày thì cũng có những thực phẩm không nên dùng hoặc sử dụng với lượng thấp nhất có thể. Những loại này phần lớn không tốt cho dạ dày, có chứa những chất làm tăng nồng độ acid dạ dày, làm viêm nhiễm niêm mạc và gây những tác dụng xấu cho sức khỏe nói chung.

• Thức ăn cay nóng, đậm vị: Đây là một trong những thực phẩm được xem là “kẻ thù” của người bị bệnh về đường tiêu hoá nói chung. Thức ăn cay nóng, đậm vị khiến những tổn thương niêm mạc ngày càng nghiêm trọng hơn, hình thành vết loét thậm chí là xuất huyết dạ dày. Thức ăn cay nóng và đậm vị còn được xếp vào là nguyên nhân chính gây bệnh viêm dạ dày ở người bệnh.
• Những loại thực phẩm lên men: Bao gồm muối dưa, cà pháo, kim chi,… cũng không nên sử dụng trong chế độ ăn cho người bị viêm dạ dày. Những thực phẩm này có thể làm thay đổi nồng độ acid dạ dày, tiết ra nhiều hơn, mất cân bằng độ pH, triệu chứng dạ dày nặng hơn, mầm mống gây biến chứng bệnh dạ dày.
• Thức ăn nhiều dầu mỡ: Những loại thực phẩm này cũng gây áp lực rất lớn cho hoạt động tiêu hoá của dạ dày. Từ đó, gây nên những thương tổn nặng nề hơn ở niêm mạc dạ dày. Đồng thời thức ăn nhiều dầu mỡ còn làm tăng nguy cơ gây máu nhiễm mỡ, gan nhiễm mỡ và không tốt cho tim mạch.
• Thức uống có cồn, rượu bia, chất kích thích: Đây cũng là loại nước người bị viêm dạ dày không nên sử dụng. Thức uống này gây bào mòn thành dạ dày rất lớn, gây biến chứng và những hệ lụy không tốt cho sức khỏe.

Cách chế biến ưu tiên những món ăn mềm, lỏng

Trong thực đơn cho người viêm dạ dày, nên ưu tiên những loại thức ăn được chế biến dưới dạng mềm, lòng, thanh đạm, đặc biệt là người đang trong giai đoạn điều trị bệnh. Những thức ăn này giúp dễ tiêu hoá, giảm áp lực cho dạ dày hơn, co bóp nhẹ nhàng, hấp thụ đủ những dưỡng cần thiết đi nuôi cơ thể.

Ngoài ra, những thực phẩm mềm, lỏng khi đi vào dạ dày còn tránh tác động vào những tổn thương, vết viêm loét dạ dày hiệu quả. Theo đó, bạn nên ăn: Cháo, súp, canh xương hầm mềm, canh rau củ, khoai tây nghiền, khoai lang luộc, cháo yến mạch, lúa mì, trái cây mềm như đu đủ, bơ,…

Không nên bỏ lỡ: Viêm Dạ Dày Có Lây Không? Lây Nhiễm Qua Những Đường Nào?

Tăng cường bổ sung nước từ nhiều nguồn

Nước cũng đóng vai trò rất quan trọng trong chế độ ăn cho bệnh nhân viêm dạ dày. 70% cơ thể là nước nên bổ sung nước đúng cách giúp trung hòa dịch vị acid dạ dày cân bằng môi trường pH, làm liền những tổn thương ở niêm mạch dạ dày.

Mỗi ngày bạn nên uống đủ 2 – 2,5 lít nước. Uống nước vào buổi sáng khi thức ăn và trước bữa ăn 1 giờ đồng hồ. Bên cạnh nước lọc bạn có thể bổ sung nước thông qua các loại nước điện giải, nước ép từ các loại trái cây, nước từ các món canh rau củ, nước sữa, sữa hạt, các loại trà có nhiều chất chống oxy hoá….

Gợi ý 7 thực đơn cho người viêm dạ dày nên áp dụng

Dưới đây, chuyên trang sẽ giới thiệu đến bạn đọc 7 thực đơn cho người viêm dạ dày được nhiều người áp dụng nhất, đảm bảo mang đến hàm lượng dưỡng chất cao nhất, tốt cho sức khỏe phòng ngừa bệnh nặng hơn:

Thực đơn 1

• Bữa sáng: 1 bát cháo thịt băm và 1 cốc sữa tươi không đường 200 – 300ml.
• Bữa trưa: Cơm mềm, soup khoai tây nấu cùng thịt băm nhỏ, trứng rán và tráng miệng bằng chuối.
• Bữa chiều: Hoa quả mềm dầm cùng sữa chua.
• Bữa tối: Cơm mềm, cá kho mềm và rau xanh luộc.

Thực đơn 2

• Bữa sáng: Cháo hạt sen cùng thịt băm.
• Bữa trưa: Cơm mềm, canh bí xanh cùng gà hấp.
• Bữa chiều: Một quả chuối cùng một hũ sữa chua.
• Bữa tối: Cơm mềm,  đậu phụ sốt cà chua, canh rau cải nấu thịt.

Thực đơn 3

• Bữa sáng: Bánh mì yến mạch cùng 200ml sữa tươi/ sữa hạt.
• Bữa trưa: Cơm chín mềm, rau muống luộc, tôm rang.
• Bữa chiều: Ăn các loại trái cây mềm như đu đủ, bơ, thanh long,…
• Bữa tối: Cơm mềm, thịt gà rang và bí xanh luộc.

Thực đơn 4

• Bữa sáng: Phở thịt băm.
• Bữa trưa: Cơm mềm, rau luộc, cá hấp và đậu sốt.
• Bữa chiều: Thanh long hoặc dưa hấu.
• Bữa tối: Cơm mềm, canh bí đỏ nấu xương và trứng rán.

Thực đơn 5

• Bữa sáng: Cháo gà cùng một ly sữa tươi không đường.
• Bữa trưa: Cơm mềm, bầu luộc, trứng ốp la, đậu sốt mềm.
• Bữa chiều: Bơ dầm sữa chua.
• Bữa tối:  Cơm mềm, canh củ hầm xương hoặc bông cải luộc cùng cá kho.

Thực đơn 6

• Bữa sáng: Cháo đậu xanh dễ ăn và dễ tiêu hoá.
• Bữa trưa: Cơm mềm, gà hầm nấm cùng rau củ luộc.
• Bữa chiều: Một quả táo ngọt.
• Bữa tối: Cơm mềm, rau chân vịt luộc cùng tôm hấp sả.

Thực đơn 7

• Bữa sáng: Sandwich kẹp và một cốc nước ép trái cây.
• Bữa trưa: Cơm mềm, cải bó xôi luộc cùng canh khoai tây hầm xương.
• Bữa chiều: Khoai lang luộc/khoai tây luộc.
• Bữa tối: Cơm mềm, canh đu đủ nấu sườn, thịt rang mềm.

Bài đọc thêm: Viêm Dạ Dày Ruột Cấp Là Gì? Nguyên Nhân, Dấu Hiệu Và Cách Điều Trị

Lưu ý trong việc xây dựng thói quen và chế độ ăn cho người viêm dạ dày

Ngoài những nguyên tắc kể trên, trong quá trình xây dựng thực đơn cho người viêm dạ dày, mọi người cùng lưu ý điều sau:

• Không ăn quá no trong một bữa, không nhịn ăn và ăn bù ở bữa sau, không vận động mạnh, không ngủ ngay sau khi ăn mà cần ngồi thư giãn nhẹ nhàng để tiêu hoá thức ăn.
• Nên chia nhỏ những bữa ăn trong ngày thay vì 3 bữa chính thì bằng 4 – 5 bữa nhỏ. Điều này giúp giảm áp lực cho dạ dày, giúp hoạt động tiêu hoá tốt hơn, nhanh hơn, môi trường acid dạ dày luôn được ổn định.
• Ăn chậm – nhai kỹ để dạ dày hoạt động nhẹ nhàng hơn, đồng thời hấp thụ được hết các dưỡng chất cho cơ thể.
• Tuân thủ chế độ ăn uống hằng ngày để giảm thiểu triệu chứng và phòng ngừa biến chứng bệnh dạ dày.
• Đảm bảo việc ăn đúng bữa cùng một lối sống lành mạnh, khoa học nhất. Giảm áp lực, căng thẳng hệ thần kinh, giảm tải công việc và cân bằng cuộc sống. Ngủ đủ 7 – 8 tiếng/ngày để cơ thể khỏe mạnh, nạp đủ năng lượng. Không thức khuya, dậy sớm đảm bảo dạ dày có thời gian nghỉ ngơi đủ.

Trên đây là những thông tin về thực đơn cho người viêm dạ dày, chế độ và những thói ăn uống khoa học nhất. Hy vọng bài viết đã giúp bạn đọc hiểu hơn và biết cách chăm sóc sức khỏe của bản thân.