Bật mí công thức nấu súp bào ngư siêu thơm ngon, bồi bổ cả nhà
Ngày cập nhật:
09/04/2024
Biên tập viên:
Nguyễn Quỳnh
Súp bào ngư nằm trong danh sách top món ăn Châu Á sang chảnh và có giá vô cùng đắt đỏ. Loại súp này không chỉ gây thương nhớ bởi hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn bởi hàm lượng dinh dưỡng cao, là món ăn siêu bổ dưỡng cho sức khỏe con người. Vietfarm xin gửi tới quý độc giả cách nấu súp bào ngư bồi bổ cho cả nhà trong quá chia sẻ dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị để nấu súp bào ngư
Để có được nồi súp bào ngư siêu thơm ngon, bổ béo trước tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 4 con bào ngư tươi, điệp khô 50g, chân gà 300g, trứng gà 1 quả, xương ống 300g, gừng tươi 1 củ, rau mùi 50g. Thêm vào đó là một số loại gia vị cần thiết cho món súp như: Hạt nêm, rượu trắng, bột đao, muối, đường, dầu hào,…
Bạn nên tìm tới cửa hàng bán bào ngư tin cậy để mua được sản phẩm chất lượng, đảm bảo độ tươi sống sẽ tối đa được dưỡng chất.
Cách nấu súp bào ngư thơm ngon tại nhà
Sau khi các nguyên liệu được chuẩn bị sẵn sàng, bạn bắt đầu thực hiện món súp theo những bước sau đây:
Sơ chế bào ngư
- Sử dụng nước muối loãng để rửa sạch bào ngư.
- Bào ngư thái lát thành con chỉ rồi bắt đầu ướp cùng gia vị: dầu hào, muối, đường, nước tương, rượu trắng, nước cốt dừa mỗi thứ 1 thìa cà phê. Bạn dùng gang tay trộn đều cho bào ngư ngấm gia vị rồi để yên trong vòng khoảng 1 tiếng rồi đem hấp khô.
- Bước sơ chế quyết định tới hương vị cuối cùng của súp nên cần làm cẩn thận.
Tiến hành sơ chế các loại nguyên liệu khác
- Rau mùi nhặt bỏ lá úa, gốc rễ rồi rửa sạch với nước muối loãng, để trên rổ cho ráo nước.
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái thành lát mỏng. Cho vào nồi giã nhuyễn, đổ thêm 1 chút nước rồi lọc lấy nước cốt. Lọc khoảng 2 thìa cà phê là được.
- Chân gà, xương ống chà muối rồi rửa lại nước sạch nhiều lần với nước sạch.
Nấu nước dùng cho súp bào ngư
Xương ống, chân gà sau khi được làm sạch cho vào nồi ninh trong khoảng 3 giờ đồng hồ. Trong quá trình hầm xương, bạn nên thường xuyên hớt bọt nổi trên bề mặt để làm sạch mùi hôi của xương.
Bạn cho điệp khô vào hầm chung trong khoảng 2 tiếng. Sau thời gian ninh vớt xương ống và chân gà ra. Chú ý bạn nên cho 1 thìa cà phê nước cốt gừng và 1 thìa rượu trắng vào để nước súp bào ngư ngon và bổ dưỡng hơn.
Sau đó bạn thêm phần bào ngư vào nồi rồi đun tiếp 3 phút. Tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Hoàn thiện súp
- Hòa 1 bát nước bột đao rồi từ từ đổ vào nước súp. Sau đó bạn đập và đánh tan quả trứng gà và đổ vào nồi súp đang sôi.
- Cuối cùng múc súp bào ngư ra bát, cho thêm rau mùi đã thái nhỏ là có thể sử dụng.
Thông thường, sử dụng bào ngư tươi để nấu súp sẽ cho hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn. Tuy nhiên bạn cũng có thể nấu súp bào ngư khô. Cách thực hiện rất đơn giản. Bào ngư khô bạn đem ngâm cho mềm rồi xào xơ với dầu, nêm nếm cho ngấm gia vị rồi cho vào nồi súp như bình thường.
Những ai nên ăn, không nên ăn súp bào ngư?
Theo quan niệm trong Đông y, thịt bào ngư có vị mặn, tính ôn giúp bổ hư, tư âm, nhuận phế thanh nhiệt,… Những người đang trong giai đoạn mãn kinh, mãn dục, khả năng tập trung kém nên sử dụng bào ngư để bồi bổ cơ thể cũng như cải thiện sức khỏe.
Những người bị bệnh gút, bệnh cảm mạo phát sốt, hầu họng sưng đau không nên sử dụng bào ngư.
Khi ăn súp bạn nên ăn nóng để hấp thu trọn vẹn dưỡng chất. Ngoài ra mỗi người chỉ nên ăn khoảng 1 con bào ngư/ lần. Bà bầu có thể ăn 2 con để bồi bổ. Một tuần chỉ nên ăn cháo bào ngư 1 lần nếu không sẽ bị thừa chất gây đầy bụng, khó tiêu.
Súp bào ngư là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà lại rất dễ làm. Hy vọng bài viết trên đây Vietfarm có thể giúp chị em thêm vào cẩm nang dinh dưỡng cho gia đình món ăn siêu hấp dẫn có thể tự làm tại nhà.
Thông tin hữu ích:
