Rượu Mai Quế Lộ Là Gì? Bật Mí Cách Ngâm Chuẩn Vị Xứ Trung

Rượu mai quế lộ là một loại rượu được sử dụng phổ biến làm gia vị trong chế biến nhiều món ăn. Vậy cụ thể nó có vai trò thế nào trong các gian bếp? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ toàn bộ thông tin về loại rượu này, đặc biệt sẽ hướng dẫn cách ngâm ngay tại nhà, giúp bạn tự tay làm được một mẻ rượu chuẩn vị xứ Trung, thơm ngon nức mũi.

Rượu mai quế lộ là gì? Nguồn gốc từ đâu?

Rượu mai quế lộ là loại rượu được sử dụng làm gia vị trong nhiều món ăn, có mùi thơm đặc trưng của quế hồi và màu nâu vàng rất bắt mắt. Nguồn gốc của rượu mai quế lộ từ Trung Quốc với vị nguyên bản ngọt dịu, thoang thoảng mùi hương hoa hồng. Hiện nay loại rượu này đang rất phổ biến ở các nước, sau khi được gia giảm nguyên liệu đã phù hợp hơn với vị giác người Việt và thành công chinh phục thực khách ở mọi lứa tuổi.

Rượu mai quế lộ dùng để làm gì? Giải đáp chi tiết

Chỉ với vài thìa rượu mai quế lộ có thể làm thay đổi hoàn toàn hương vị của món ăn. Chính vì vậy, loại rượu này luôn không thể thiếu trong gian bếp của các đầu bếp và nhiều gia đình, đặc biệt là những ai yêu thích hương vị đồ ăn mang hương vị xứ Trung. Cụ thể, tác dụng của rượu mai quế lộ như sau:

• Rượu có khả năng loại bỏ sạch mùi hôi tanh của thịt cá hay các loại hải sản nặng mùi hiệu quả hơn so với các loại rượu khác.
• Khi muốn làm lạp xưởng tại nhà, chắc chắn mai quế lộ là thành phần không thể thiếu trong danh sách nguyên liệu giúp lạp xương chắc thịt, thơm ngon đặc biệt.
• Sử dụng để làm sạch và khử mùi tanh của trứng muối bằng cách cho trứng lăn quả trứng với rượu. Điều này sẽ giúp trứng muối không nặng mùi khi kết hợp cùng các nguyên liệu khác.
• Dùng để ướp nhân bánh trung thu, ướp bò kho, gà vịt tiềm, heo quay,… cho món ăn thơm ngon và hương vị thêm hấp dẫn.

Xem thêm: Rượu Tỏi Đen Có Tác Dụng Gì? Cách Ngâm Và Một Số Lưu Ý

Bật mí cách làm rượu mai quế lộ chuẩn vị, thơm nức mũi

Cách làm rượu mai quế lộ không hề phức tạp, nhưng hiện nay có nhiều công thức được truyền tai nhau trên các diễn đàn ẩm thực. Với mỗi công thức sẽ lại cần nguyên liệu khác nhau, định lượng khác nhau và đương nhiên mùi vị cũng khác nhau. Dưới đây là công thức được sử dụng phổ biến và nhận được đánh giá cao nhất từ thực khách.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu là yếu tố cốt lõi để đảm bảo tỷ lệ thành công ngâm bất cứ loại rượu nào. Vậy nên, điều quan trọng nhất là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu vì chỉ cần thiếu 1 thành phần cũng khiến mùi vị rượu thay đổi. Muốn hương vị chuẩn Trung Hoa, thành phần rượu mai quế lộ cần chuẩn theo định lượng dưới đây.

• Rượu trắng, rượu Vodka hoặc rượu Michiu: 1 lít, khoảng 40 – 45 độ.
• Tiểu hồi: 10g.
• Trần bì: 10g.
• Quế cây: 30g.
• Hạt ngô: 10g.
• Đinh hương: 10g.
• Tiêu sọ hoặc tiêu đen: 5g.
• Xuyên tiêu: 5g.
• Thảo quả: 3 trái.
• Hoa hồi: 10 bông.
• Bình thuỷ tinh sạch, khô: 1 chiếc.

Hướng dẫn chi tiết cách ngâm rượu mai quế lộ

Sau khi chuẩn bị kỹ lượng, đầy đủ nguyên liệu như trên hướng dẫn, bạn bắt đầu bước vào công đoạn sơ chế và ngâm rượu như sau:

• Làm nóng chảo, cho thanh quế và thảo quả vào rang trước. Rang đến khi có mùi thơm thì cho các loại nguyên liệu còn lại vào rang tiếp. Chú ý chỉnh lửa bếp nhỏ và phải đảo đều tay để không bị cháy làm mất đi hương vị đặc trưng. Nếu các nguyên liệu đã chuẩn bị có kích thước quá to thì giã nhỏ ra để rang nhanh và cũng giúp rút ngắn thời gian ngâm rượu hơn.
• Sau khi các nguyên liệu đều chín thơm thì tắt bếp, để cho nguội hoàn toàn.
• Cho toàn bộ nguyên liệu và rượu vào bình thủy tinh sạch. Trước khi đổ rượu vào, bình ngâm cần được vệ sinh sạch sẽ để loại bỏ toàn bộ bụi bẩn và vi khuẩn có hại. Tốt nhất là tráng bình với nước sôi rồi dùng khăn sạch lau khô hoàn toàn. Điều này vừa đảm bảo an toàn lại giúp rượu thành phẩm thơm ngon, bảo quản được trong thời gian dài.
• Đậy nắp bình kín, bảo quản nơi khô ráo: Sau khoảng 1 tháng là có thể lấy ra sử dụng được. Thành phẩm rượu có màu nâu vàng rất bắt mắt cùng hương thơm đặc trưng của hoa hồi và quế.
• Lọc rượu trước khi sử dụng: Do khi ngâm phải đập nhỏ nguyên liệu để rượu ngấm nhanh, vậy nên trong rượu sẽ lẫn nhiều hạt quả và các vụn nhỏ của thảo mộc. Do đó, trước khi đem đi chế biến, bạn cần lọc rượu với rây để lấy được phần cốt rượu tinh khiết.

Một số lưu ý quan trọng trong khi làm rượu mai quế lộ

Trong bất cứ công thức làm món gì cũng đều có những lưu ý nhỏ để thực hiện thành công món ăn đó. Tương tự như vậy, rượu mai quế lộ không ngoại lệ. Để đảm bảo rượu thành phẩm thơm ngon tuyệt hảo không khác phiên bản gốc tại Trung Quốc, khi làm bạn cũng phải lưu ý một số vấn đề như sau:

• Đảm bảo mua nguyên liệu ngâm rượu mai quế lộ đầy đủ, chất lượng: Loại rượu này cần nhiều loại nguyên liệu, có thể mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng thuốc Bắc. Trong trường hợp không thể mua đủ thì vẫn cần đảm bảo đủ 3 nguyên liệu chính bao gồm: Quế, hoa hồi, thảo quả.
• Trong quá trình ngâm không mở nắp bình thường xuyên: Việc thường xuyên mở nắp bình sẽ khiến không khí tràn vào bên trong, tác động đến quá trình lên men, làm cho rượu bị mất hương vị đặc trưng, thậm chí có thể hỏng luôn mẻ rượu nếu vi khuẩn xâm nhập vào.
• Chiết rượu ra chai nhỏ dùng dần: Để đảm bảo hạn chế tối đa sự tiếp xúc giữa không khí với rượu, bạn nên chiết rượu ra các chai nhỏ để dùng dần.
• Không ngâm rượu trong bình nhựa: Bình nhựa ngâm trong thời gian dài dễ sinh ra chất độc hại, ngấm vào rượu sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người dùng. Vậy nên, tốt nhất bạn sử dụng bình thủy tinh hoặc chum sành để ngâm rượu.
• Không bắt buộc sử dụng rượu trắng: Nguyên liệu làm rượu mai quế lộ không nhất thiết phải là rượu trắng như các loại rượu ngâm khác. Bạn có thể sử dụng rượu Vodka hoặc rượu Michiu đều được. Nhưng cần đảm bảo rượu chất lượng, khoảng 40 – 45 độ.

Rượu mai quế lộ bán ở đâu, giá bao nhiêu?

Nếu không có thời gian để tự tay ngâm rượu, bạn hoàn toàn có thể mua mai quế lộ bán sẵn tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị, trên website hoặc các sàn thương mại điện tử. Theo các khảo sát thực tế, hiện nay giá rượu mai quế lộ không quá cao, có thể thay đổi tùy thuộc vào thời điểm và tùy thuộc vào nơi cung cấp, nhưng nhìn chung giá rượu sẽ dao động trong khoảng 60.000 – 80.000 đồng/chai/500ml.

Rất dễ dàng có thể mua được 1 bình mai quế lộ, tuy nhiên có không ít nơi cung cấp rượu kém chất lượng, rượu pha tạp, rượu làm từ nguyên liệu không đảm bảo gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Vậy nên, đừng quên tìm hiểu kỹ và lựa chọn một đơn vị uy tín với mức giá hợp lý để sở hữu những bình rượu thơm ngon chất lượng nhất.

Các câu hỏi liên quan về mai quế lộ

Mai quế lộ ngày càng được ưa chuộng và trở thành một loại gia vị không thể thiếu trong các gian bếp. Chính vì nhu cầu sử dụng tăng cao nên các vấn đề xoay quanh loại rượu này cũng phát sinh với tần suất cao. Dưới đây là một số câu hỏi liên quan đến rượu mai quế lộ cũng nhận được sự quan tâm rất lớn từ người sử dụng.

Rượu mai quế lộ để được bao lâu? 

Thời gian sử dụng mai quế lộ có trong vòng 1 năm. Nếu để lâu hơn thì hương thơm của rượu sẽ không còn nữa. Đặc biệt, bạn cần chú ý trong bảo quản rượu, tránh ánh nắng mặt trời và tránh nơi ướt át ẩm mốc. Mức nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rượu này là từ 23 – 25 độ C.

Rượu mai quế lộ uống được không? 

Rượu này được ngâm với mục đích nấu ăn, không sử dụng để uống. Nhưng nếu vô tình uống phải cũng không gây hại cho sức khỏe. Bởi vốn dĩ được sử dụng làm gia vị thức ăn tương tự như muối, bột canh, hạt nêm, hơn nữa trong thành phần chỉ toàn thảo mộc như thảo quả, hồi quế,… Tuy vậy, hương vị của nó khá ngang và ngái khi uống trực tiếp nên chỉ phù hợp trong chế biến thức ăn.

Trên đây là thông tin về ngâm rượu mai quế lộ, chắc chắn giúp bạn đọc đã biết chi tiết về công dụng, cách ngâm cũng như cách sử dụng loại rượu này. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu về các loại rượu ngâm khác, cùng khám phá thêm các bài chia sẻ khác trên website Trung tâm nghiên cứu và nuôi trồng dược liệu Vietfarm.

Xem thêm: 

• Rượu Táo Mèo Có Tác Dụng Gì, Cách Ngâm Và Dùng Thế Nào?
• Rượu Gừng – Vị Thuốc Nhiều Công Dụng Tuyệt Vời Cho Sức Khỏe