Rượu Khổ Qua Có Tác Dụng Gì? Hướng Dẫn Cách Ngâm Đại Bổ

Sở hữu những hoạt chất có lợi, vậy nên khổ qua (mướp đắng) thường được đưa vào chế độ ăn uống hằng ngày để cải thiện sức khỏe như khổ qua nhồi thịt, xào trứng và đặc biệt là rượu khổ qua. Vậy loại rượu ngâm này có tác dụng gì? Trong bài viết dưới đây, các chuyên gia tại Trung tâm nghiên cứu và nuôi trồng dược liệu Vietfarm sẽ giải đáp toàn bộ thông tin liên quan, từ tác dụng, cách ngâm, cách uống và một số lưu ý quan trọng khi dùng rượu.

Khám phá 4 tác dụng rượu khổ qua khiến ai cũng bất ngờ

Rượu khổ qua có tác dụng gì là nỗi băn khoăn chung của rất nhiều người. Theo kết quả nghiên cứu chuyên sâu về thành phần trong mướp đắng, các chuyên gia đã tìm thấy lượng lớn các vitamin, khoáng chất và các hoạt chất chống oxy hóa, mang đến những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như:

• Ổn định tim mạch: Trong rượu mướp đắng có chứa các vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin C, kali, phốt pho, canxi, đồng, kẽm, sắt và magie. Các chất này có khả năng thúc đẩy bài tiết cholesterol xấu khỏi cơ thể, giúp ổn định sức khỏe tim mạch, ngăn chặn nguy cơ mắc các bệnh như cao huyết áp, tim đập nhanh, máu lưu thông kém,…
• Hỗ trợ điều trị tiểu đường: Mỗi ngày uống đều đặn 1 chén rượu ngâm khổ qua sẽ giúp hạ đường huyết, ổn định lại lượng đường trong máu. Hiệu quả có được nhờ các chất polypeptide-p, vicine, momant và charantin có trong loại quả này. Nhờ đó mà những người có nguy cơ hoặc đang mắc bệnh tiểu đường cấp độ nhẹ sẽ có thể rút ngắn thời gian điều trị bệnh.

Thông tin liên quan: Rượu Đào: Bất Ngờ Về 7 Tác Dụng Và Cách Ngâm Chuẩn Đông Y

• Cải thiện tích cực bệnh gout: Uống rượu khổ qua giúp thúc đẩy hiệu quả điều trị bệnh gout lên đến 2 lần. Các chất có trong rượu mướp đắng giúp giảm nồng độ canxi và nồng độ axit uric trong cơ thể, đồng thời duy trì ổn định các chỉ số này ở mức phù hợp. Từ đó, bệnh gout được cải thiện tích cực.
• Điều trị bệnh gan nhiễm mỡ: Các chuyên gia dinh dưỡng – sức khỏe đã tìm thấy khả năng điều trị bệnh gan nhiễm mỡ trong rượu khổ qua. Bởi trong rượu này có chứa các hoạt chất chống oxy hóa có công dụng tiêu diệt các tế bào mỡ, đặc biệt là tế bào mỡ trong nội tạng, vừa giúp điều trị gan nhiễm mỡ, vừa giúp thu nhỏ vòng eo hiệu quả.
• Hỗ trợ tăng cường thị lực: Trong khổ qua có chứa hàm lượng vitamin A lớn, giúp tăng cường thị lực. Đồng thời, loại quả này có có lutein và zeaxanthin mang công dụng bảo vệ võng mạc chống lại các tổn thương oxy hóa, giảm tỷ lệ mắc bệnh về mắt, đặc biệt là bệnh thoái hóa điểm vàng thường gặp ở người cao tuổi.
• Ức chế tế bào ung thư phát triển: Nghiên cứu khoa học cho thấy, các hoạt chất trong mướp đắng có khả năng làm gián đoạn sản xuất glucose, từ đó ức chế sự tăng trưởng phát triển của tế bào ung thư. Vậy nên, các chế phẩm từ mướp đắng như trà, rượu ngâm được bác sĩ khuyến khích bổ sung vào danh sách thức uống cho những người đang thực hiện điều trị ung thư.

Ngoài ra, uống rượu khổ qua đều đặn đúng theo liều lượng được khuyến nghị còn giúp làm mát, thanh nhiệt giải độc cơ thể. Vậy nên, loại rượu này được chuyên gia sức khỏe đánh giá rất cao về những tác động tích cực cho sức khỏe.

Hướng dẫn cách ngâm rượu khổ qua đại bổ, chuẩn Đông y

Ngoài giải đáp chi tiết về rượu khổ qua trị bệnh gì, chuyên gia còn chia sẻ cách làm rượu khổ qua chuẩn Đông y, đảm bảo thành phẩm thu được là những mẻ rượu thơm ngon và đại bổ.

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• Khổ qua: Chọn những quả tươi, vỏ màu xanh đậm, các răng cưa ở vỏ đều nhau. Đặc biệt, kiểm tra kỹ để tránh lấy phải những quả đã bị dập nát ảnh hưởng đến chất lượng mẻ rượu.
• Rượu trắng: Chọn loại rượu trắng có nồng độ khoảng 40 độ, nên chọn rượu nếp để tăng hương vị thơm ngon hơn cho mẻ rượu. Chú ý, cần mua rượu ở những nơi uy tín, đảm bảo rượu không bị pha tạp, không dùng men tàu, không sử dụng chất bảo quản.
• Bình ngâm: Chọn loại bình ngâm thủy tinh hoặc chum sành, sứ đều được nhưng tuyệt đối không sử dụng bình nhựa vì nếu ngâm rượu trong thời gian dài sẽ sản sinh ra chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Tiến hành ngâm rượu:

• Rửa sạch khổ qua, loại bỏ phần ruột quả và ngâm 15 phút với nước muối loãng để diệt sạch vi khuẩn có hại cho sức khỏe.
• Đem phơi mướp đắng ra nắng to hoặc cho vào máy sấy đến khi thấy quả khô cong là được.
• Rửa sạch bình ngâm và lau khô. Nên dùng cồn rửa sạch bình trước khi ngâm rượu để đảm bảo không còn sự tồn tại của vi khuẩn gây ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
• Cho toàn bộ mướp đắng phơi khô vào bình, đổ rượu vào theo tỉ lệ 1:3. Tức là lượng rượu sẽ lớn hơn gấp 3 lần lượng mướp đắng.
• Đậy kín nắp bình rồi ngâm trong 4 – 6 tháng sau là dùng được.

Bảo quản rượu:

Bình ngâm rượu mướp đắng cần bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Mức nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rượu là 20 độ C, nên giữ không gian đạt độ ẩm 70%, tránh ánh nắng trực tiếp rọi vào sẽ khiến rượu biến chất.

Bạn nên chiết rượu ra các bình nhỏ hơn để sử dụng dần. Điều này để tránh tình trạng mở nắp bình quá nhiều khiến không khí tràn vào trong gây nên các phản ứng hóa học làm rượu mất đi hương vị đặc trưng, thậm chí mất hết tác dụng cho sức khỏe.

Cách uống rượu khổ qua an toàn cho sức khỏe

Tương tự như các loại rượu thảo dược khác, khổ qua ngâm rượu cũng cần sử dụng đúng theo liều lượng và tần suất quy định mới có thể phát huy hiệu quả tốt nhất. Nếu lạm dụng quá nhiều sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, đặc biệt là bộ máy lọc của gan và thận. Do vậy, chuyên gia sức khỏe khuyến nghị mỗi ngày chỉ uống 1 ly (khoảng 20 – 25ml).

Bạn cần chú ý không uống rượu ngâm khổ qua khi đói vì sẽ gây cồn cào bụng, dễ tổn thương niêm mạc dạ dày. Một mẹo nhỏ để giảm tình trạng say rượu hoặc giảm nguy cơ ngộ độc chính là uống rượu 1 cách từ từ, chậm rãi để giảm áp lực lên niêm mạc dạ dày, đồng thời điều này cũng sẽ giúp gan kịp oxy hóa, tránh gây tổn thương chức năng gan.

Đặc biệt, đối tượng tuyệt đối không nên uống rượu khổ qua để tránh gây tác dụng phụ nguy hiểm như: Phụ nữ có thai, những người bị xơ gan, suy giảm chức năng gan, người bị hạ huyết áp,… Hoặc đối với những người có bệnh lý nền nào khác thì nên tham khảo trực tiếp ý kiến của bác sĩ.

Lưu ý quan trọng đảm bảo an toàn khi sử dụng rượu mướp đắng

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng mà người sử dụng cần biết mỗi khi thưởng thức rượu khổ qua để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

• Loại bỏ hết hạt mướp đắng khi ngâm: Trong hạt mướp đắng có chứa vicine – một loại chất dễ khiến cơ thể ngộ độc, gây nên tình trạng đau thắt bụng, nhức đầu thậm chí hôn mê. Vậy nên, khi ăn hoặc ngâm rượu với loại quả này, bạn cần loại bỏ triệt để phần hạt.
• Kết hợp cùng đá lạnh tạo hương vị độc đáo: Để làm tăng hương vị cho ly rượu mướp đắng, bạn có thể kết hợp thêm 2 – 3 viên đá lạnh để tạo một ly cocktail mát lạnh kích thích vị giác.
• Một số thực phẩm kỵ với rượu khổ qua: Vì trong thành phần chứa nhiều hoạt chất mạnh, nên đôi khi kết hợp rượu khổ qua cùng một số loại thực phẩm sẽ tạo nên chất có hại cho sức khỏe như: Tôm, trà xanh, măng cụt, sườn heo.
• Rượu ngâm càng lâu càng ngon: Các loại rượu ngâm dược liệu nói chung và rượu ngâm khổ qua nói riêng đều có một đặc điểm là để càng lâu càng ngon càng bổ. Bởi thời gian càng dài, dưỡng chất từ mướp đắng sẽ tiết ra càng nhiều, hương vị của rượu cũng sẽ đậm đà tròn vị hơn.

Mua rượu khổ qua ở đâu? Giá bao nhiêu?

Nếu không có thời gian để ngâm rượu mướp đắng, bạn có thể sử mua rượu ở các cửa hàng, các trang thương mại điện tử chuyên cung cấp rượu. Nên mua của những thương hiệu có tiếng, uy tín cao để đảm bảo chất lượng tốt nhất, tránh những sản phẩm bị pha tạp chất gây ảnh hưởng sức khỏe.

Hiện nay, giá rượu sẽ dao động trong khoảng 160.000 – 250.000 đồng/lít tùy từng đơn vị bán. Bạn cần tham khảo kỹ trước khi mua, tránh tình trạng bị “chặt chém” giá hoặc mua phải những chai rượu rẻ nhưng không đảm bảo chất lượng.

Trên đây là giải đáp chi tiết về tác dụng của rượu khổ qua và các thông tin khác về cách ngâm, cách sử dụng. Hy vọng rằng bài viết giúp bạn hiểu hơn về loại rượu này. Đây thực sự là loại rượu ngâm tốt, nhưng đừng quên đọc kỹ những lưu ý quan trọng mà chúng tôi đã chia sẻ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Xem thêm: 

• Rượu Rết Có Tác Dụng Gì? Sử Dụng Thế Nào Không Ngộ Độc
• Cách Ngâm Rượu Dâm Dương Hoắc Đơn Giản, Chuẩn Vị